Consultation NF EN ISO 14673-3

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Publication

Suivie par la Commission :	Lait et produits laitiers	Origine des travaux :	Française
		Motif :	Nouveau document

Résumé:
Le présent document , qui constitue la partie 3 de l''ISO 14673/FIL 189 spécifie une méthode de routine pour la détermination des teneurs en nitrates et nitrites dans le fromage par réduction au cadmium et analyse par injection de flux de dialyse en ligne. La méthode s''applique aux fromages à pâte dure, aux fromages à pâte semi-dure, aux fromages à pâte molle à longueur d''affinage variable ainsi qu''aux fromages fondus. Les limites de détection de la méthode sont de 0,5 mg d''ions nitrate par kilogramme et de 1,0 mg d''ions nitrite par kilogramme. La méthode peut également s''adapter au lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés. Voir plus Voir moins

Informations complémentaires :
Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …). En vue d'améliorer la qualité de ces documents,un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié. Afin d'adapter au mieux son contenu à vos attentes, AFNOR vous invite à répondre à ce questionnaire.