Le présent document spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait sec et des produits à base de lait sec. Cette méthode n''est pas applicable aux poudres contenant des grumeaux compacts qui ne se dissolvent pas dans une solution d''hydroxyde d''ammonium ou qui contiennent des acides gras libres en quantité significative. L''utilisation du présent document implique l''emploi de produits, d''opérations et d''équipements à caractère dangereux. Il ne prétend pas aborder tous les problèmes de sécurité relatifs à son usage. Il est de la responsabilité de l''utilisateur de consulter ou de fixer les règles de sécurité et d''hygiène appropriées et de déterminer si certaines restrictions réglementaires s''appliquent avant l''utilisation.

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