Le présent document spécifie des exigences et fournit des recommandations pour l''estimation et l''expression de l''incertitude de mesure (IM) associée à des résultats quantitatifs en microbiologie de la chaîne alimentaire. Il s''applique à l''analyse quantitative des produits destinés à la consommation humaine ou à l''alimentation animale, échantillons environnementaux dans le domaine de la production et de la manutention de produits alimentaires et échantillons au stade de la production primaire. L''analyse quantitative est généralement effectuée par le dénombrement de micro-organismes à l''aide d''une technique par comptage des colonies. Il s''applique aussi en général à d''autres analyses quantitatives, telles que les techniques du nombre le plus probable (NPP) , les méthodes instrumentales (impédancemétrie, adénosine triphosphate (ATP) et cytométrie en flux) et les méthodes moléculaires (méthodes fondées sur la réaction de polymérisation en chaîne quantitative (qPCR) . L''incertitude estimée par le présent document n''inclut pas les effets systématiques (biais) .

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