Microbiologie de la chaîne alimentaire - Exigences et lignes directrices pour la réalisation des tests d'épreuve microbiologique - Partie 1 : tests de croissance pour étudier le potentiel de croissance, le temps de latence et le taux de croissance maximal

<h1>1 Domaine d'application</h1> <h1>2 Références normatives</h1> <h1>3 Termes et définitions</h1> <h1>4 Principe</h1> <h1>5 Appareillage</h1> <h1>6 Milieux de culture et réactifs</h1> <h1>7 Plan de l'étude et échantillonnage</h1> <h1>8 Choix des souches</h1> <h1>9 Préparation de l'inoculum</h1> <h1>10 Inoculation des unités pour essai</h1> <h1>11 Témoins</h1> <h1>12 Conservation des unités pour essai</h1> <h1>13 Analyse</h1> <h1>14 Expression des résultats</h1> <h1>15 Rapport d'essai</h1> <h1>Annexe A Évaluation de la variabilité inter-lots prenant en compte le pH et l'aw</h1> <h1>Annexe B Nombre minimum d'unités à préparer pour l'étude du test de croissance</h1> <h1>Annexe C Exemples de protocoles de préparation des inocula</h1> <h1>Annexe D Exemples de procédures permettant d'estimer le potentiel de croissance, le temps de latence et le taux de croissance maximal à partir des tests de croissance</h1> <h1>Annexe E Utilisation de la simulation pour évaluer une population microbienne pour différentes conditions de température</h1> <h1>Bibliographie</h1>

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