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Blé et farines de blé - Teneur en gluten - Partie 3 : détermination du gluten sec à partir du gluten humide par une méthode de séchage en étuve
NF EN ISO 21415-3
| Suivie par la Commission : | Céréales | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouveau document | ||
| Résumé: | |||
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La présente partie de l'ISO 21415 spécifie une méthode de détermination de la teneur en gluten sec à partir du gluten humide obtenu comme spécifié dans l'ISO 21415-1 ou dans l'ISO 21415-2. Dans la présente méthode, le gluten sec est obtenu à partir du gluten humide par séchage en étuve. La méthode peut également être utilisée pour déterminer la teneur en eau du gluten humide. |
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| Informations complémentaires : | |||
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