Examen systématique – INT
Date de clôture : 12/06/2026
Corps gras d’origines animale et végétale - Détermination du point de fusion en tube capillaire ouvert
NF EN ISO 6321
| Suivie par la Commission : | Corps gras d'origines animale et végétale | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Révision de document | ||
Résumé : |
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Le présent document spécifie deux méthodes de détermination du point de fusion en tube capillaire ouvert, des corps gras d''origines animale et végétale. Une méthode pour la détermination du point de fusion d''échantillons d''huile de palme est donnée dans l''annexe A. La méthode A appliquée aux corps gras à polymorphisme prononcé donne des résultats différents et moins satisfaisants que ceux obtenus avec la méthode B. Les corps gras présentant un polymorphisme prononcé sont principalement le beurre de cacao et les corps gras contenant des quantités notables de triacylglycérol insaturé-2, saturé-1,3. |
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Informations complémentaires : |
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