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Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires - Coutellerie et orfèvrerie de table - Partie 1 : exigences relatives à la coutellerie utilisée pour la préparation des denrées alimentaires

NF EN ISO 8442-1

Suivie par la Commission : Ustensiles de cuisine Origine des travaux : Européenne
    Motif : Révision de document

Résumé :

La présente partie de cette norme prescrit les exigences afférentes aux matériaux constitutifs et aux performances de la coutellerie en métal et des ustensiles connexes destinés à être utilisés lors de la préparation des denrées alimentaires ainsi que des méthodes d'essai. Deux qualités d'articles de coutellerie sont spécifiées : - une qualité normale d'articles comprenant des lames ou des dents résistant à la corrosion, pouvant résister à des lavages en lave-vaisselle ; - une qualité spéciale d'articles comprenant des lames résistant à la corrosion, pouvant résister à des lavages en lave-vaisselle et à des processus de stérilisation.

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

    En vue d'améliorer la qualité de ces documents,un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié.

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