Examen systématique – INT
Date de clôture : 15/10/2020
Analyse sensorielle - Analyse sensorielle - Évaluation (détermination et vérification) de la durée de conservation des produits alimentaires
NF ISO 16779
| Suivie par la Commission : | Analyse sensorielle | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouvelle norme | ||
| Résumé: | |||
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Le présent document spécifie des méthodes de détermination et de vérification de la durée de conservation des produits alimentaires au moyen d'essais sensoriels. Les caractéristiques sensorielles qu'il convient d'évaluer sont les changements d'aspect, d'odeur, de flaveur, de goût et de texture, etc., pendant des durées de conservation données. |
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