Le présent document fournit des lignes directrices générales sur la méthodologie de l'analyse sensorielle. Il décrit des essais destinés à l'examen des produits alimentaires et d'autres produits par analyse sensorielle et donne des informations générales relatives aux techniques à utiliser si une par analyse sensorielle et donne des informations générales relatives aux techniques à utiliser si une analyse statistique des résultats est requise.

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