Domaine d'applicationLe présent document spécifie une méthode de détermination, par chromatographie en phase gazeuse sur colonne remplie ou capillaire, de la composition de la fraction stérolique des corps gras d'origines animale et végétale. Le lait ou les produits laitiers (dont les corps gras issus du lait et des produits laitiers) sont exclus du domaine d'activité de ce document. Les désoxystérols sont déterminés mais les stérols substitués (c'est-à-dire méthyle et diméthyle) peuvent interférer et il faut prêter attention lors de l'interprétation des résultats.

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