La méthode A, méthode par étuvage, permet de doser l'eau et les substances volatiles éventuellement présentes, éliminées par chauffage à une température de 103 °C plus ou moins 2 °C. La méthode B, méthode par entraînement azéotropique, permet de déterminer la teneur en eau ainsi que la teneur en matières volatiles solubles dans l'eau et insolubles dans le xylène ou le toluène dans les conditions opératoires décrites. Mais, les résultats ne peuvent être obtenus avec une précision supérieure à plus ou moins 0,3 % ; il convient de n'adopter cette seconde méthode que pour les savons contenant une quantité appréciable de matières volatiles insolubles dans l'eau. Il est également recommandé d'utiliser cette seconde méthode dans le cas des savons préparés avec de l'huile de lin ou d'autres huiles siccatives et de certains savons contenant, par exemple, du silicate de sodium.

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