Hygiène des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - Méthodologie pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP

<H1>Introduction 4</H1> <H1>1 Domaine d'application 4</H1> <H1>2 Références normatives 4</H1> <H1>3 Termes et définitions 4</H1> <H1>4 Les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP 4</H1> <H2>4.1 Généralités 4</H2> <H2>4.2 Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires 5</H2> <H2>4.3 Règlement (CE) n° 183/2005 du Parlement européen et du Conseil du 12 janvier 2005 établissant des exigences en matière d'hygiène des aliments pour animaux 6</H2> <H2>4.4 Norme internationale ISO 22000:2005 Systèmes de management de la sécurité des produits alimentaires - Exigences pour les organismes à tous les niveaux de la chaîne alimentaire 7</H2> <H2>4.5 Articulation entre bonnes pratiques d'hygiène et HACCP 7</H2> <H2>4.6 Objectifs des GUIDES 8</H2> <H1>5 Éléments méthodologiques pour l'élaboration des GUIDES 8</H1> <H2>5.1 Constitution d'un groupe de travail 8</H2> <H2>5.2 Définition du champ d'application 8</H2> <H2>5.3 Choix des mesures de maîtrise 9</H2> <H1>6 Mise à jour des GUIDES 9</H1> <H1>7 Validation des GUIDES 10</H1> <H1>Bibliographie 11</H1>

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