Publication
Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène – Vérification de l’hygiène en restauration commerciale
NF V01-015
| Suivie par la Commission : | Sécurité des aliments et traçabilité - Management et Hygiène | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouveau document | ||
Résumé : |
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<h1>1 Domaine d'application</h1> <h1>2 Termes et définitions</h1> <h1>3 Exigences</h1> <h1>4 Les modalités de vérification</h1> <h1>A Grille de vérification</h1> <h1>B Guide d'interprétation</h1> <h1>C Les outils de surveillance et de vérification des températures</h1> <h1>D Utilisation de l'eau chlorée pour la décontamination des légumes</h1> <h1>Bibliographie</h1> |
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Informations complémentaires : |
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