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Produits alimentaires - Détermination de la teneur en sucres - Partie 2 : méthode par chromatographie d’échange d’anions haute performance couplée à la détection par ampérométrie pulsée (HPAEC-PAD)
NF V03-033-2
| Suivie par la Commission : | Méthodes d'analyse horizontales des produits alimentaires | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouveau document | ||
| Résumé: | |||
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Cette méthode s'applique aux produits alimentaires notamment pour l'étiquetage nutritionnel, à l'exception des matrices spécifiques appartenant aux secteurs pour lesquels il existe à date des méthodes normalisées dont: - alimentation animale ; - lait et produits laitiers. Le présent document décrit le mode opératoire relatif à l'analyse des sucres par chromatographie d'échange d'anions haute performance couplée à la détection par ampérométrie pulsée (HPAEC-PAD). Le texte décrit le dosage quantitatif des mono et disaccharides (galactose, glucose, fructose, saccharose, maltose et lactose). |
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| Informations complémentaires : | |||
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