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Céréales et produits céréaliers - Farines de blé tendre (T.aestivum) - Mesure du taux d'absorption d'eau des farines et des caractéristiques rhéologiques de la pâte pendant le pétrissage avec le Mixolab
NF V03-765
| Suivie par la Commission : | Céréales | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Révision de document | ||
| Résumé: | |||
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Cette méthode est applicable pour les farines de blé tendre (T. aestivum) obtenues en mouture industrielle ou par mouture d'essai en laboratoire. Les farines de mouture d'essai sont obtenues selon le protocole de la directive BIPEA BY 102 D 1411. |
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| Informations complémentaires : | |||
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