Lait - Détermination de la teneur en protéines vraies - Méthode au noir amido (méthode pratique)

<H1>1 Domaine d'application 5</H1> <H1>2 Références normatives 5</H1> <H1>3 Termes et définitions 6</H1> <H1>4 Principe 6</H1> <H1>5 Réactifs 6</H1> <H1>6 Appareillage 8</H1> <H1>7 Échantillonnage 9</H1> <H1>8 Mode opératoire 9</H1> <H2>8.1 Préparation de l'échantillon pour essai 9</H2> <H2>8.2 Prise d'essai 9</H2> <H2>8.3 Détermination 9</H2> <H2>8.4 Calcul de la fonction d'étalonnage 10</H2> <H3>8.4.1 Méthode à partir de laits crus 10</H3> <H3>8.4.2 Méthode à l'aide d'étalons de lait en poudre 10</H3> <H3>8.4.3 Périodicité de calcul de la fonction d'étalonnage 10</H3> <H2>8.5 Cas des laits de brebis ou de process 11</H2> <H2>8.6 Calculs et expression des résultats 11</H2> <H3>8.6.1 Calculs 11</H3> <H3>8.6.2 Expression des résultats 11</H3> <H2>8.7 Fidélité 11</H2> <H3>8.7.1 Répétabilité 11</H3> <H3>8.7.2 Reproductibilité 11</H3> <H1>9 Rapport d'essai 11</H1> <H1>Annexe A (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits de teneurs supérieures à celles du lait 12</H1> <H1>Annexe B (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits de teneurs inférieures à celles du lait 14</H1> <H1>Annexe C (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits autres que le lait cru - Calcul des coefficients correcteurs 15</H1> <H1>Annexe D (informative) Exemple de correction à l'aide des laits de transfert 16</H1> <H1>Annexe E (normative) Étude collaborative sur lait de vache 17</H1> <H1>Annexe F (normative) Étude collaborative sur lait à teneur équivalente à un lait de brebis ou de process 18</H1>

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