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Viandes et produits à base de viande - Préparation de l'échantillon en vue de l'analyse de composition

NF V04-416

Suivie par la Commission : Methodes d'analyse des produits carnes Origine des travaux : Française
    Motif : Nouveau document

Résumé :

Le présent document spécifie une méthode de référence pour la préparation et la conservation en vue de l'analyse de composition, à l'exclusion des analyses portant sur des paramètres d'altération tels que l'ABVT ou le dosage de l'histamine, des viandes au sens de la Directive 64/433/CEE modifiée, des viandes de volailles au sens de la Directive 71/118/CEE modifiée, des viandes de lapin, de gibier d'élevage et de ratites au sens de la Directive 91/495/CEE modifiée, des viandes de gibier sauvage, des viandes hachées et préparations de viandes au sens de l'arrêté du 29 février 1996 (directive 94/65/CE), des produits à base de viandes au sens de l'arrêté du 22 janvier 1993 modifié (Directive 77/99/CEE modifiée), des fois gras et produits à base de foie gras au sens du décret n° 93-999 et des produits de la pêche au sens de la Directive 91/493/CEE modifiée.

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

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