Suivie par la Commission : | Microbiologie des aliments | Origine des travaux : | Française |
Motif : | Nouveau document | ||
Résumé: | |||
Le présent document décrit une méthode pour le dénombrement des coliformes thermotolérants, dans tous les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, par comptage des colonies en milieu solide après incubation à 44 °C. Il faut noter que le groupe des coliformes thermotolérants contient une grande diversité d'espèces d'entérobactéries présentes dans de nombreux écosystèmes. C'est pourquoi leur présence dans les denrées alimentaires ne peut en aucun cas être uniquement imputable à une contamination d'origine fécale. Voir plus Voir moins |
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Informations complémentaires : | |||
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