Microbiologie alimentaire - Matières premières entrant dans la composition des conserves - Dénombrement des spores thermorésistantes de Bacillus et Clostridium thermophiles - Technique du nombre le plus probable

<H1>Avant-propos 5</H1> <H1>Introduction 5</H1> <H1>1 Domaine d'application 5</H1> <H1>2 Références normatives 5</H1> <H1>3 Termes et définitions 6</H1> <H1>4 Principe 6</H1> <H1>5 Diluant, milieux de culture et réactifs 6</H1> <H2>5.1 Généralités 6</H2> <H2>5.2 Diluant: eau peptonée tamponnée 7</H2> <H2>5.3 Milieu de culture : Milieu de Rosenow cystéiné avec amidon, cervelle et marbre 7</H2> <H2>5.4 Réactifs 8</H2> <H1>6 Appareillage et verrerie 8</H1> <H1>7 Mode opératoire 9</H1> <H2>7.1 Prise d'essai, suspension-mère 9</H2> <H2>7.2 Épreuve de sélection thermique 9</H2> <H2>7.3 Dilutions 9</H2> <H2>7.4 Ensemencement 9</H2> <H2>7.5 Incubation 9</H2> <H2>7.6 Lecture et interprétation des résultats 10</H2> <H1>8 Expression des résultats 10</H1> <H1>9 Rapport d'essai 10</H1> <H1>Bibliographie 11</H1>

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