Le présent document s'applique aux pommes de terre de conservation destinées au marché du frais. Le présent document définit l'ensemble des éléments de la démarche et de l'itinéraire de production de la pomme de terre de conservation, de l'implantation au stockage, avant conditionnement, dans une optique de respect de l'environnement, de compétitivité de la production et de maîtrise des caractéristiques technologiques et sanitaires du produit, compatibles avec les objectifs de l'agriculture raisonnée.

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