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Poissons transformés - Méthode pour le dénombrement de Listeria monocytogenes aux faibles niveaux de contamination dans le saumon fumé et la truite fumée

NF V45-008

Suivie par la Commission :

Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture

Origine des travaux :

Française

Motif :

Nouveau document

Résumé :

Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement des Listeria monocytogenes dans le saumon fumé et la truite fumée. La méthode s'applique pour des taux de contamination compris entre 0,2 ufc/g et 200 ufc/g. Lors de l'analyse d'échantillons dont les niveaux de contamination ne sont pas a priori connus, il est nécessaire de réaliser en parallèle un dénombrement selon le principe de la méthode NF EN ISO 11290-2.

Informations complémentaires :

Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

En vue d'améliorer la qualité de ces documents,un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié.

Afin d'adapter au mieux son contenu à vos attentes, AFNOR vous invite à répondre à ce questionnaire.

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