Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Saumon fumé

NF V45-065

Suivie par la Commission :

Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture

Origine des travaux :

Française

Motif :

Nouveau document

Résumé :

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé en termes d''espèces et de caractéristiques qualitatives, les ingrédients, les différentes présentations du produit fini, l''étiquetage, les contrôles avec notamment les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et les méthodes d''analyse correspondantes.