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Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Saumon fumé

NF V45-065

Suivie par la Commission : Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture Origine des travaux : Française
    Motif : Nouveau document

Résumé:

Le présent document s'applique au saumon fumé, obtenu exclusivement à partir des espèces décrites en 4.1, vendu à l'état réfrigéré ou à l'état congelé. Il fixe les spécifications minimales auxquelles doivent répondre les poissons d'élevage ou sauvages, les ingrédients et les produits finis, que ce soit au stade de la fabrication ou de la vente après traitement et conditionnement en usine. Il décrit également les types de présentations ainsi que les dénominations de vente qui y sont liées.

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

    En vue d'améliorer la qualité de ces documents,un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié.

    Afin d'adapter au mieux son contenu à vos attentes, AFNOR vous invite à répondre à ce questionnaire.