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Poissons transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Anchois salés et préparations à base d'anchois salés - Spécifications

NF V45-066

Suivie par la Commission : Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture Origine des travaux : Française
    Motif : Révision de document

Résumé :

Le présent document s'applique aux anchois salés et aux produits à base d'anchois salés préparés exclusivement à partir des espèces de la famille des Engraulidés décrites en 4.1, qui n'ont subi de congélation à aucune étape de la fabrication. Il fixe les spécifications minimales auxquelles doivent répondre les poissons, les ingrédients et les produits finis aux stades de la fabrication et de la vente après traitement et conditionnement en usine. Il décrit également les types de présentations ainsi que les dénominations de vente qui y sont associées.

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

    En vue d'améliorer la qualité de ces documents,un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié.

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