Publication

Viandes et produits à base de viande - Hachés de viande ou d'abats, sans additif et cuits dans leur conditionnement final - Spécifications.

NF V46-101

Suivie par la Commission :

VIANDES CUITES

Origine des travaux :

Française

Motif :

Nouveau document

Résumé :

Le présent document décrit les hachés sans additif cuits dans leur conditionnement final. Il doit permettre d''identifier une nouvelle génération de produits proposés par les industriels. Une meilleure définition de leur composition, notamment la nature et l''origine des matières premières incorporées, doit permettre de maîtriser la qualité de ces produits dans un marché en pleine évolution.

Informations complémentaires :

Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

En vue d'améliorer la qualité de ces documents,un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié.

Afin d'adapter au mieux son contenu à vos attentes, AFNOR vous invite à répondre à ce questionnaire.

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