Publication
Céréales et produits à base de céréales - Couscous - Spécifications.
NF V50-001
| Suivie par la Commission : | PRODUITS DERIVES DES CEREALES COUSCOUS | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouveau document | ||
Résumé : |
|||
|
La présente norme définit avec précision le couscous qui est fabriqué uniquement à partir du blé dur. Cette norme a pour objet de définir et de spécifier le couscous, c'est-à-dire le produit composé de semoules de blé dur agglomérées auxquelles est ajoutée, pour les agglomérer, de l'eau potable, éventuellement salée (chlorure de sodium) et soumis à des traitements physiques tels que la cuisson et le séchage. Cette norme ne définit que la base céréalière nécessaire à la préparation du plat cuisiné. |
|||
Informations complémentaires : |
|||
|
|||