Produits alimentaires - Détection des allergènes alimentaires par des méthodes d'analyse de biologie moléculaire - Partie 8 : Arachide (Arachis hypogaea), noisette (Corylus spp.), noix (Juglans regia) et noix de cajou (Anacardium occidentale) - Détection qualitative de séquences d'ADN spécifiques dans les produits alimentaires par PCR en temps réel

Le présent document spécifie une méthode de détection qualitative de l’ADN spécifique à l’espèce de l’arachide (Arachis hypogaea), de la noisette (Corylus spp.), de la noix (Juglans regia) et de la noix de cajou (Anacardium occidentale) dans les produits alimentaires d’origine animale et végétale, par PCR en temps réel, dans le cadre d’analyses d’allergènes. La méthode a été précédemment validée dans le cadre d’une étude interlaboratoires et appliquée à l’ADN extrait d’échantillons constitués de proportions définies d’arachide, de noisette, de noix et de noix de cajou dans des biscuits de riz, des saucisses cuites, de la sauce en poudre, des biscuits végétaliens et des hamburgers végétariens (poudre). La limite de détection de chaque PCR en temps réel a été déterminée expérimentalement à environ 5 mg/kg (10 mg/kg pour les cacahuètes grillées).

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