Le présent document spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote total et le calcul de la teneur en protéines brutes des graines oléagineuses, tourteaux de graines oléagineuses, farines de graines oléagineuses, aliments composés, matières premières destinées aux aliments des animaux, prémélanges d’origine végétale et excreta. Pour les prémélanges minéraux et les additifs destinés aux aliments des animaux, la méthode de détermination de la teneur en azote total décrite dans la présente Norme internationale peut être utilisée. Cependant, pour ces 2 matrices, le calcul de la teneur en protéines décrit dans la présente Norme internationale ne s’applique pas. Pour l’excreta, l’exactitude de la méthode doit être vérifiée de façon individuelle. Cette méthode, comme la méthode de Kjeldahl, ne distingue pas l’azote protéique de l’azote non protéique. Pour le calcul de la teneur en protéines, le facteur de conversion utilisé est de 6,25. Cette méthode ne s’applique pas au lait et aux produits laitiers, pour lesquels une méthode est spécifiée dans l’ISO 14891 | IDF 185[10].

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