Microbiologie de la chaîne alimentaire - Exigences et lignes directrices pour la réalisation des tests d'épreuve microbiologiques - Partie 2 : tests d’inactivation pour étudier le potentiel d’inactivation et les paramètres de la cinétique d’inactivation

NF EN ISO 20976-2

Suivie par la Commission :

Sécurité des aliments et traçabilité - Management et Hygiène

Origine des travaux :

Française

Motif :

Nouveau document

Résumé :

Le présent document décrit les protocoles de mise en œuvre de tests d’inactivation microbiologiques pour les études d’inactivation sur les bactéries végétatives et les spores bactériennes dans les matières premières et les ingrédients, les produits intermédiaires ou finis. L’utilisation du présent document peut être étendue aux levures qui ne forment pas de mycélium.

Informations complémentaires :

Les destinataires du présent projet sont invités à soumettre, avec leurs observations, une notification des droits de propriété intellectuelle ou industrielle dont ils ont connaissance et à fournir une documentation justificative.
Si une réunion de dépouillement s'avère nécessaire, celle-ci sera confirmée ultérieurement par une invitation.
L'enquête publique est soumise sur la version française et anglaise;