Le présent document est applicable à tous les organismes, quelles que soient leur taille et leur complexité. Les animaux vivants sont exclus du domaine d’application du présent document, sauf lorsqu’ils sont destinés à la consommation directe, par exemple les mollusques, les crustacés et les poissons vivants. Le présent document n’est ni conçu pour, ni destiné à être utilisé dans d’autres parties de la chaîne d’approvisionnement alimentaire ou de manière isolée.

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