Le présent document décrit une méthode de détermination de la teneur totale en esters méthyliques saturés (EMS) dans les esters méthyliques d’acide gras (EMAG) par chromatographie en phase gazeuse avec détecteur à ionisation de flamme. Le résultat est exprimé en pourcentage massique et concerne les EMS ayant des chaines carbonées avec un nombre d’atomes de carbone compris entre 8 et 24 (C8 ; C10 ; C12 ; C14 ; C15 ; C16 ; C17 ; C18 ; C19 ; C20 ; C22 ; C24). Le présent document est applicable à des EMAG d’origine animale ou végétale. La fidélité de la méthode, déterminée par des essais interlaboratoires, est applicable pour des teneurs en esters méthyliques saturés comprises entre 7 % (m/m) et 50 % (m/m).

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