Le présent document définit une méthode pour le dénombrement des Listeria monocytogenes dans les poissons fumés pour des taux de contamination compris entre 1 ufc/g et 100 ufc/g. Il vient en complément de la norme V 045–008 Poissons transformés — Méthode pour le dénombrement de Listeria monocytogenes aux faibles niveaux de contamination dans le saumon fumé et la truite fumée s’appliquant à des taux de contamination compris entre 0,2 ufc/g et 200 ufc/g [1] [2].

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