Publication
Lait et produits laitiers - Détermination de l'acidité titrable de matière grasse laitière
XP ISO/TS 22113
| Suivie par la Commission : | Lait et produits laitiers | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouvelle norme | ||
Résumé : |
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La présente Spécification technique spécifie une méthode de routine pour déterminer l'acidité titrable de la matière grasse laitière. La méthode s'applique à la matière grasse laitière obtenue à partir de : a) lait cru; b) lait traité thermiquement ; c) lait reconstitué à partir de poudre de lait ; d) crème à différentes teneurs en matière grasse, à condition que le produit soit dilué de manière à obtenir une fraction massique de matière grasse comprise entre 4 % et 6 %. La méthode n'est pas applicable au lait fermenté ou au lait ayant subi une dégradation bactérienne ou enzymatique. |
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Informations complémentaires : |
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