Le présent document décrit une méthode d'ensemencement en spirale pour le dénombrement des microorganismes dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale ou dans les échantillons d'environnement prélevés dans la zone de production et de traitement des produits alimentaires, par comptage des colonies obtenues sur milieu solide après incubation en aérobiose à 30 °C. L'application du présent document à l'analyse de certains aliments fermentés est limitée. D'autres milieux et/ou conditions d'incubation peuvent être plus appropriés à l'analyse des aliments fermentés. Ce document décrit une méthode d'ensemencement et une durée d'incubation différentes de celles de la méthode de référence NF ISO 4833 (1).

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