Le présent document décrit une méthode utilisant des étalons marqués aux isotopes pour la détermination quantitative des teneurs en aflatoxines B1, B2, G1, G2 et M1 (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 et AFM1) , ochratoxine A (OTA) , déoxynivalénol (DON) , zéaralénone (ZEN) , toxines T-2 et HT-2 (T-2 et HT-2) et fumonisines B1 et B2 (FB1 et FB2) dans les aliments par chromatographie liquide (CL) couplée à une spectrométrie de masse en tandem (SM/SM). Une purification spécifique sur colonne d'immuno-affinité (CIA) est nécessaire pour les aflatoxines (AF) et l'OTA présentes dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge (par exemple, céréales infantiles, lait en poudre) , les épices, les fruits secs et les fruits à coques. La méthode a été validée lors d'un essai interlaboratoires portant sur différents groupes de denrées : céréales et produits à base de céréales, y compris aliments pour nourrissons et enfants en bas âge, fruits à coques, épices, fruits secs et lait en poudre. Les gammes de mesure de chaque mycotoxine dans ces échantillons d'aliments naturellement contaminés et/ou dopés étaient les suivantes : - AFB1 : 0,085 7 micron g/kg - 11,4 micron g/kg ; - AFB2 : 0,079 2 micron g/kg - 12,5 micron g/kg ; - AFG1 : 0,062 8 micron g/kg - 20,9 micron g/kg ; - AFG2 : 0,052 0 micron g/kg - 15,0 micron g/kg ; - AFM1 : 0,034 2 micron g/kg - 0 110 micron g/kg ; - OTA : 0,448 micron g/kg - 17,2 micron g/kg ; - DON : 45,2 micron g/kg - 743 micron g/kg ; - ZEN : 9,57 micron g/kg - 131 micron g/kg ; - T-2 : 10,3 micron g/kg - 57,9 micron g/kg ; - HT-2 : 9,50 micron g/kg - 81,8 micron g/kg ; - FB1 : 31,1 micron g/kg - 4 260 micron g/kg ; - FB2 : 44,2 micron g/kg - 1 300 micron g/kg. Les gammes de mesure de la méthode pour chaque combinaison mycotoxine/matrice sont indiquées dans le Tableau 8.