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Lait, produits laitiers, formules infantiles et produits nutritionnels pour adultes - Détermination de la teneur en minéraux et en oligo-éléments - Méthode par spectrométrie de masse avec plasma à couplage inductif (ICP-SM)
Domaine d'application Le présent document spécifie une méthode de détermination quantitative de la teneur en calcium (Ca) , cuivre (Cu) , fer (Fe) , magnésium (Mg) , manganèse (Mn) , phosphore (P) , potassium (K) , sodium (Na) , zinc (Zn) , chrome (Cr) , molybdène (Mo) et sélénium (Se) par spectrométrie de masse avec plasma à couplage inductif (ICP-SM) . La méthode est applicable pour la détermination de la totalité des 12 éléments dans les formules infantiles et les produits nutritionnels pour adultes. La méthode est également applicable au lait, au lait en poudre, au lactosérum en poudre, au beurre et au fromage, à l'exclusion de la détermination du Cr, car tous les résultats de Cr étaient inférieurs à la limite de quantification et la reproductibilité n'a pas pu être établie dans ces matrices.[ ] La présente méthode est une extension de l'ISO 20649 FIL 235 ( AOAC 2011.19 [ 2 ]) qui n'a été validée que pour le Cr, le Mo et le Se dans les formules infantiles et les produits nutritionnels pour adultes. Les plages données dans le Tableau 1 font partie du domaine d'application du présent document (voir également le Tableau A.1) . Tableau 1 Plages d'analyse Ca Cu Fe Mg Mn P K Na Zn Cr Se Mo Limite inférieure de la plage analytiquea, en mg/100 g 3 0,002 0,04 0,7 0,002 3 3 2 0,07 0,002 0,000 6 0,000 2 Limite supérieure de la plage analytiquea, en mg/100 g 1 280 1,2 20 110 1,0 800 2 000 850 18 0,16 0,05 0,10 a Les concentrations s'appliquent: - au lait et aux liquides prêts à l'emploi tels quels, en utilisant une taille d'échantillon typique de 1 g pour 50 ml de volume de solution analytique finale; et - au lait en poudre reconstitué, aux formules infantiles en poudre reconstituées et aux produits nutritionnels pour adultes en poudre reconstitués (25 g dans 200 g d'eau) , en utilisant une taille d'échantillon typique de 1,8 g de suspension reconstituée pour 50 ml de volume de solution analytique finale. Les plages concernant les ingrédients laitiers non reconstitués (beurre, fromage, lactosérum en poudre, concentrés de protéines de lactosérum) sont ajustées proportionnellement vers le haut à partir de ces valeurs sur la base de la taille d'échantillon utilisée pour l'ingrédient. Par exemple, si 0,3 g de fromage sont minéralisés, les plages seront 1 g/0,3 g = 3,3 x supérieures.
Toute partie intéressée peut proposer de nouvelles normes volontaires. Une étude d'opportunité est alors réalisée par AFNOR auprès des acteurs potentiellement intéressés et impactés par la norme pour évaluer leur intérêt. Vous souhaitez nous faire part de votre opinion ? prendre part aux travaux d'élaboration de la future norme ? contacter le chef de projet en charge !
L'enquête publique est une consultation ouverte à toute partie intéressée qui souhaite donner son avis sur le projet de norme et transmettre des propositions d’amélioration. Elle permet de recueillir les avis des futurs utilisateurs et à vérifier que le projet de norme ne soulève aucune objection de nature à en empêcher l'adoption.
Une fois l'enquête clôturée, les commentaires sont étudiés par la commission de normalisation lors de la réunion de dépouillement à laquelle sont conviés les membres de la commission de normalisation ainsi que tous les répondants.
Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation sectoriels, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).
En vue d'améliorer la qualité de ces documents, un dispositif de retour d'expérience est mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permet en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié.
Vous avez utilisé ce document, afin d'adapter au mieux son contenu à vos attentes, faites part de votre expérience à ceux qui l'ont élaboré
Afin d'améliorer la qualité et la pertinence de la collection nationale des normes, AFNOR organise régulièrement l'examen des documents français de normalisation issus de la filière française.
• L'examen systématique vise à confirmer, réviser ou annuler les normes publiées ou confirmées 5 ans auparavant en tenant compte des évolutions du marché, des pratiques actuelles, de la technique et de la réglementation ou en signalant des difficultés d'application.
• L’enquête d'annulation vise à confirmer, en l’absence d’expertise suffisante au sein du système français de normalisation, la proposition de suppression de cette norme de la collection nationale.
Toute personne intéressée par la normalisation est invitée à donner son avis sur une norme soumise à l'examen.
Votre message a bien été envoyé et nous vous remercions de votre intérêt pour les travaux
de cette norme.
Nous reviendrons vers vous prochainement pour vous apporter les informations complémentaires relatives à cette norme.
