La présente Spécification technique décrit une méthode de dosage du benzo[a]pyrène (BaP) ainsi que du benzo[a]anthracène (BaA), du benzo[b]fluoranthène (BbF) et du chrysène (CHR) dans plusieurs matrices d'aliments. La méthode repose sur la purification par chromatographie d'exclusion stérique (SEC), suivie de la quantification par chromatographie en phase liquide à haute performance (CLHP) avec détection de fluorescence programmable. Cette méthode a été validée en interne par le biais de l'analyse d'échantillons dopés d'huile d'olive alimentaire, de moules fraîches, de poisson fumé, de produits à base de viande fumée, de produits alimentaires à base de céréales pour jeunes enfants, de formules infantiles, de chocolat et de compléments alimentaires (isoflavones) à des niveaux de 0,25 mu g/kg à 1,00 mu g/kg et de 4,95 mu g/kg à 23,53 g/kg, en fonction de l'hydrocarbure aromatique polycyclique (HAP) ou de la matrice. Cette méthode est en conformité avec les caractéristiques de performance spécifiées pour le BaP, le BaA, le BbF et le CHR dans la législation en vigueur.