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  • SUIVRE
  • Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène


    AFNOR/V01C

  • Domaine : SECURITE DES ALIMENTS
  • Secteur d'activité : Agro-alimentaire
  • Filière : Française
  • Activité

    Denrées alimentaires.

    Secteur d’application

    Secteur agro-alimentaire incluant l'amont agricole.

    Aspects couverts

    La traçabilité et la sécurité des aliments, en termes de management et d’hygiène (terminologie, bonnes pratiques, outils analytiques) de sorte à s’assurer de la maîtrise des conditions de fabrication à chacune des étapes de la chaîne « de la fourche à la fourchette ».

    Informations complémentaires

    - suivi des travaux de l’ISO/TC 34/SC 17 « Systèmes de management pour la sécurité des denrées alimentaires »,

    - animation d'un groupe de travail international ISO/TC 34/SC 9/WG 19 « Lignes directrices pour conduire les tests de croissance »,

    - rédaction de normes françaises.

  • Président : MELLOUET ANNE-GAELLE (ACTIA)
  • Secrétaire : MEKKASS Mariyam (AFNOR)
La Commission de normalisation élabore les normes au sein des groupes d’experts suivants :
AFNOR/V01C/GT 2 SECURITE DES ALIMENTS - TESTS DE CROISSANCE
AFNOR/V01C/GT 3 SECURITE DES ALIMENTS - PROTOCOLE DE CERTIFICATION ISO 22000
AFNOR/V01C/GT 8 UTILISATION ET APPLICATION DE L'ISO 22000
AFNOR/V01C GT 14 FOOD SAFETY CULTURE
Liste des structures européennes et internationales suivies par la Commission de normalisation
ISO/TC 34 PRODUITS ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17 SYSTÈMES DE MANAGEMENT POUR LA SÉCURITÉ DES DENRÉES ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17/WG 3 MANUEL SUR ISO 22000:2018
ISO/CASCO/WG 36 GT MIXTE ISO/CASCO - ISO/TC 34/SC 17: RÉVISION DE ISO/TS 22003
ISO/TC 34/SC 9/WG 19 LIGNES DIRECTRICES POUR CONDUIRE DES TESTS DE CROISSANCE
ISO/TC 34/SC 17/AG 1 GROUPE D'EXPERTS
ISO/TC 34/SC 17/STTF SYSTÈMES DE GESTION DE LA QUALITÉ DES DENRÉES ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17/WG 11 PROGRAMMES PRÉREQUIS POUR LA SÉCURITÉ DES DENRÉES ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17/AG 2 COMMUNICATION PORTANT SUR LA FAMILLE DE NORMES ISO 22000
ISO/TC 34/SC 17/AG 4 .
ISO/TC 34/SC 17/AG 3 COOPERATION WITH CODEX ALIMENTARIUS - GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE
Fabricant ou prestataire
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
MME. TOURNIER ADRIA DEVELOPPEMENT ADRIA DEVELOPPEMENT
M. COMMERE ASS ADEPALE ASS ADEPALE
MME. MESSINEO CITPPM CITPPM
M. ZIANI CITPPM CITPPM
MME. RAVOI GROUPE LACTALIS GROUPE LACTALIS
M. SECHET INTEGRALIM INTEGRALIM
M. SEBEON SB ALLIANCE SNC SB ALLIANCE SNC
M. MORARD SILLIKER SILLIKER

Autorité réglementaire
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
SERV. * MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION
SERV. * MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION
MME. BERGIS ANSES MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION
M. LOUGUET MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION
MME. MOLIN MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION
MME. RIVIER MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION

Bénéficiaire final
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
MME. LEGENTIL FAMILLES RURALES FAMILLES RURALES

Evaluateur
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
M. CAMBEROU AFNOR CERTIFICATION AFNOR CERTIFICATION
M. MOTILLON AFNOR CERTIFICATION AFNOR CERTIFICATION
M. BAILLON ALSECOACH ALSECOACH
MME. BAILLON ALSECOACH ALSECOACH
M. FROMENTIER EUROFINS HYGIENE ALIMENTAIRE FORMATION EUROFINS HYGIENE ALIMENTAIRE FORMATION
MME. RAFFIN EUROFINS LABO MICROBIOLOGIE OUEST EUROFINS LABO MICROBIOLOGIE OUEST
MME. DIMITRIADIS IFS MANAGEMENT IFS MANAGEMENT
M. CROCIANI SILLIKER SILLIKER
M. SINGER SILLIKER SILLIKER

Support technique
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
MME. MELLOUET CTCPA AVIGNON ACTIA
MME. STAHL AERIAL ACTIA
M. BOUTOU AFNOR DEVELOPPEMENT AFNOR DEVELOPPEMENT
M. CHRETIEN ALQUAL ALQUAL
MME. DURAND ALQUAL ALQUAL
M. GROSSIORD BORDEAUX SCIENCES AGRO BORDEAUX SCIENCES AGRO
M. BOLNOT ENVA - ECOLE NAT VETERINAIRE ALFORT ENVA - ECOLE NAT VETERINAIRE ALFORT
M. DAGOREAU EXARIS EXARIS
MME. JEUGE IFIP - INSTITUT DU PORC IFIP - INSTITUT DU PORC
MME. MEMBRÉ INRAE - UNITE SECALIM - UMR 1014 INRAE - UNITE SECALIM - UMR 1014
M. BAUX SPECIA SPECIA
M. QUESADA SPECIA SPECIA
M. COROLLER UBO - UNIVERSITE BREST BRETAGNE OCCIDENTALE UBO - UNIVERSITE BREST BRETAGNE OCCIDENTALE
MME. DESRIAC UBO - UNIVERSITE BREST BRETAGNE OCCIDENTALE UBO - UNIVERSITE BREST BRETAGNE OCCIDENTALE
M. BAGUET UNIV. DE LORRAINE / ENSAIA UNIV. DE LORRAINE / ENSAIA