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  • Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène


    AFNOR/V01C

  • Domaine : SECURITE DES ALIMENTS
  • Secteur d'activité : Agro-alimentaire
  • Filière : Française
  • Activité

    Denrées alimentaires.

    Secteur d’application

    Secteur agro-alimentaire incluant l'amont agricole.

    Aspects couverts

    La traçabilité et la sécurité des aliments, en termes de management et d’hygiène (terminologie, bonnes pratiques, outils analytiques) de sorte à s’assurer de la maîtrise des conditions de fabrication à chacune des étapes de la chaîne « de la fourche à la fourchette ».

    Informations complémentaires

    - suivi des travaux de l’ISO/TC 34/SC 17 « Systèmes de management pour la sécurité des denrées alimentaires »,

    - animation d'un groupe de travail international ISO/TC 34/SC 9/WG 19 « Lignes directrices pour conduire les tests de croissance »,

    - rédaction de normes françaises.

  • Président : MELLOUET ANNE-GAELLE (ACTIA)
  • Secrétaire : TIPREZ Stéphanie (AFNOR)
La commission de normalisation élabore les normes au sein des groupes d’experts suivants :
AFNOR/V01C/GT 2 SECURITE DES ALIMENTS - TESTS DE CROISSANCE
AFNOR/V01C/GT 5 VALIDATION DES ETUDES DUREE DE VIE
AFNOR/V01C/GT 8 UTILISATION ET APPLICATION DE L'ISO 22000
AFNOR/V01C/GT 9 RÉVISION DE LA V 01-003
AFNOR/V01C/GT 13 HYGIÈNE ETS REMISE DIRECTE VIANDES/PRÉPARATIONS DE VIANDES/PRODUITS À BASE DE VIANDE
Liste des structures européennes et internationales suivies par la commission de normalisation
ISO/TC 34 PRODUITS ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17 SYSTÈMES DE MANAGEMENT POUR LA SÉCURITÉ DES DENRÉES ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17/WG 3 MANUEL SUR ISO 22000:2018
ISO/CASCO/WG 36 GT MIXTE ISO/CASCO - ISO/TC 34/SC 17: RÉVISION DE ISO/TS 22003
ISO/TC 34/SC 9/WG 19 LIGNES DIRECTRICES POUR CONDUIRE DES TESTS DE CROISSANCE
ISO/TC 34/SC 17/AG 1 GROUPE D'EXPERTS
ISO/TC 34/SC 17/WG 10 TRANSPORT ET STOCKAGE
ISO/TC 34/SC 17/STTF SYSTÈMES DE GESTION DE LA QUALITÉ DES DENRÉES ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17/WG 11 PROGRAMMES PRÉREQUIS POUR LA SÉCURITÉ DES DENRÉES ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17/AG 2 COMMUNICATION PORTANT SUR LA FAMILLE DE NORMES ISO 22000
ISO/TC 34/SC 17/AG 4 CONSOLIDATION DES POSITIONS DU SC 17 PAR RAPPORT AUX TRAVAUX DE L¿ISO TMBG JTCG TF 14 RÉVISION DE LA STRUCTURE DE HAUT NIVEAU
ISO/TC 34/SC 17/AG 3 COOPÉRATION ENTRE LE CODEX ALIMENTARIUS ET LE SC 17
Fournisseur (amont)
  • COOP DE FRANCE
Fabricant ou prestataire
  • ANIA - ASSO NATIONALE IND AGRO ALIMENTAIRES
  • CITPPM
  • COOP DE FRANCE - METIERS DU GRAIN
  • DANONE
  • GROUPE LACTALIS
  • SB ALLIANCE SNC
Intermédiaire
  • SILVE
Autorité réglementaire
  • MINISTERE AGRICULTURE ET ALIME - DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION
Bénéficiaire final
  • FAMILLES RURALES
Evaluateur
  • AFNOR CERTIFICATION
  • ALSECOACH
  • BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
  • EUROFINS BIOSCIENCES
  • EUROFINS LABO MICROBIOLOGIE OUEST
  • IFS MANAGEMENT
  • SILLIKER
Support technique
  • ACTIA
  • ALQUAL
  • BORDEAUX SCIENCES AGRO
  • COFRAC - COMITE FRANCAIS D ACCREDITATION
  • ENVA - ECOLE NAT VETERINAIRE ALFORT
  • EXARIS
  • IFIP - INSTITUT DU PORC
  • INRA - UNITE SECALIM - UMR 1014
  • SPECIA
  • UBO - UNIVERSITE BREST BRETAGNE OCCIDENTALE
  • UNIV. DE LORRAINE / ENSAIA