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  • Sécurité des aliments et traçabilité - Management et Hygiène


    AFNOR/V01C

  • Domaine : SECURITE DES ALIMENTS
  • Secteur d'activité : Agriculture et alimentation durables
  • Filière : Française
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  • Denrées alimentaires.La traçabilité et la sécurité des aliments, en termes de management et d’hygiène (terminologie, bonnes pratiques, outils analytiques) de sorte à s’assurer de la maîtrise des conditions de fabrication à chacune des étapes de la chaîne « de la fourche à la fourchette ».Secteur agro-alimentaire incluant l'amont agricole.Informations complémentaires
  • Président : MELLOUET ANNE-GAELLE (ACTIA)
  • Secrétaire :
La Commission de normalisation élabore les normes au sein des groupes d’experts suivants :
AFNOR/V01C/GT 2 SECURITE DES ALIMENTS - TESTS DE CROISSANCE
AFNOR/V01C/GT 3 SECURITE DES ALIMENTS - PROTOCOLE DE CERTIFICATION ISO 22000
AFNOR/V01C/GT 5 VALIDATION DES ETUDES DUREE DE VIE
AFNOR/V01C/GT 8 UTILISATION ET APPLICATION DE L'ISO 22000
AFNOR/V01C/GT 9 RÉVISION DE LA V 01-003
AFNOR/V01C GT 11 AMONT AGRICOLE
AFNOR/V01C GT 10 PLAN DE CONTRÔLE EN ENTREPRISE AGROALIMENTAIRE - OBJECTIFS ET EXPLOITATION DES RÉSULTATS D'ANALYSE
AFNOR/V01C/GT 12 HYGIENE EN RESTAURATION COMMERCIALE
AFNOR/V01C/GT 13 HYGIÈNE ETS REMISE DIRECTE VIANDES/PRÉPARATIONS DE VIANDES/PRODUITS À BASE DE VIANDE
AFNOR/V01C/GT6 HACCP
AFNOR/V01C GT 14 PLATEFORME FOOD SAFETY CULTURE
Liste des structures européennes et internationales suivies par la Commission de normalisation
ISO/TC 34 PRODUITS ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17 SYSTèMES DE MANAGEMENT POUR LA SéCURITé DES DENRéES ALIMENTAIRES
ISO/CASCO/WG 36 GT MIXTE ISO/CASCO - ISO/TC 34/SC 17: RéVISION DE ISO/TS 22003
ISO/TC 34/SC 9/WG 19 LIGNES DIRECTRICES POUR CONDUIRE DES TESTS DE CROISSANCE
ISO/TC 34/SC 17/AG 1 GROUPE D'EXPERTS
ISO/TC 34/SC 17/STTF SYSTèMES DE GESTION DE LA QUALITé DES DENRéES ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17/WG 11 PROGRAMMES PRéREQUIS POUR LA SéCURITé DES DENRéES ALIMENTAIRES
ISO/TC 34/SC 17/AG 2 COMMUNICATION PORTANT SUR LA FAMILLE DE NORMES ISO 22000
ISO/TC 34/SC 17/AG 4 .
ISO/TC 34/SC 17/AG 3 "COOPERATION BETWEEN CODEX ALIMENTARIUS AND SC 17"
ISO/TC 34/SC 17/WG 8 RéVISION DE L'ISO 22000
Fournisseur (amont)
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
M. DEPUYDT SAIPOL SAIPOL

Fabricant ou prestataire
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
M. LUGROS CTCPA AVIGNON ACTIA
MME. MELLOUET CTCPA AVIGNON ACTIA
MME. STAHL AERIAL ACTIA
M. NGUYEN VAN LONG ADRIA ADRIA
MME. TOURNIER ADRIA ADRIA
MME. GHERARDI AGROM SERVICES AGROM SERVICES
MME. GALIDIE CHRONOFRESH CHRONOFRESH
M. BOULAIS DANONE DANONE GLOBAL RESEARCH & INNOVATION CENTER
M. CYR DANONE GLOBAL RESEARCH & INNOVATION CENTER DANONE GLOBAL RESEARCH & INNOVATION CENTER
MME. BEGUERIA FROMAGERIES BEL PRODUCTION FRANCE FROMAGERIES BEL PRODUCTION FRANCE
MME. BORNAND FROMAGERIES BEL PRODUCTION FRANCE FROMAGERIES BEL PRODUCTION FRANCE
MME. EL JANATI GROUPE LACTALIS GROUPE LACTALIS
MME. RAVOI GROUPE LACTALIS GROUPE LACTALIS
MME. LOPEZ RIZO IFIP - INSTITUT DU PORC IFIP - INSTITUT DU PORC
M. SECHET INTEGRALIM INTEGRALIM
M. BARRAU LGP NATURE LGP NATURE
M. MEYER NESTLE EXCELLENCE SUPPORTS FRANCE OU NES FRANCE NESTLE EXCELLENCE SUPPORTS FRANCE OU NES FRANCE
M. THIAUX OLVEA BUSINESS SERVICES OLVEA BUSINESS SERVICES
M. SEBEON SB ALLIANCE SNC SB ALLIANCE SNC
M. ORSONI V. MANE FILS V. MANE FILS
MME. LANSIAUX VINOVALIE VINOVALIE
MME. ROTH VINOVALIE VINOVALIE

Intermédiaire
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
MME. GIRAUD ASSOCIATION CENTRE DISTRIBUTEUR LECLERC FOOD STORE QUALITY ASSOCIATION
MME. MAIGRAT FOOD STORE QUALITY ASSOCIATION FOOD STORE QUALITY ASSOCIATION

Autorité réglementaire
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
. * DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION
MME. HUMMEL-FOURRAT DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION
MME. PICHEROT DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION
MME. POSTIC DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION DGAL - DIRECTION GENERALE DE L ALIMENTATION

Bénéficiaire final
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
MME. LEGENTIL FAMILLES RURALES FAMILLES RURALES

Evaluateur
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
M. CAMBEROU AFNOR CERTIFICATION AFNOR CERTIFICATION
MME. CHERIF AFNOR CERTIFICATION AFNOR CERTIFICATION
M. FROMENTIER EUROFINS HYGIENE ALIMENTAIRE FORMATION EUROFINS HYGIENE ALIMENTAIRE FORMATION
MME. RAFFIN EUROFINS LABO MICROBIOLOGIE OUEST EUROFINS LABO MICROBIOLOGIE OUEST
MME. DIMITRIADIS IFS MANAGEMENT IFS MANAGEMENT
M. LANGLOIS NL CONSULTING NL CONSULTING

Support technique
Expert Organisme d'appartenance Organisme représenté
M. BOUTOU AFNOR DEVELOPPEMENT AFNOR DEVELOPPEMENT
M. CHEZE AFNOR DEVELOPPEMENT AFNOR DEVELOPPEMENT
M. BETHUNE ALQUAL ALQUAL
MME. DURAND ALQUAL ALQUAL
M. GROSSIORD BORDEAUX SCIENCES AGRO BORDEAUX SCIENCES AGRO
M. BOLNOT ENVA - ECOLE NAT VETERINAIRE ALFORT ENVA - ECOLE NAT VETERINAIRE ALFORT
M. DAGOREAU EXARIS EXARIS
M. GROLEAU GILLES GROLEAU CONSEIL SAS GILLES GROLEAU CONSEIL SAS
MME. GUILLOU INRAE - UNITE SECALIM - UMR 1014 INRAE - UNITE SECALIM - UMR 1014
MME. MEMBRÉ INRAE - UNITE SECALIM - UMR 1014 INRAE - UNITE SECALIM - UMR 1014
M. COROLLER UBO - UNIVERSITE BREST BRETAGNE OCCIDENTALE UBO - UNIVERSITE BREST BRETAGNE OCCIDENTALE
MME. DESRIAC UBO - UNIVERSITE BREST BRETAGNE OCCIDENTALE UBO - UNIVERSITE BREST BRETAGNE OCCIDENTALE
M. BAGUET UNIV. DE LORRAINE / ENSAIA UNIV. DE LORRAINE / ENSAIA