Le présent document spécifie une méthode de détermination du rapport protéine de lactosérum/caséine allant de 20:80 à 80:20 dans les formules infantiles en poudre à base de lait de vache. Cette méthode ne s''applique pas à l''analyse des formules infantiles contenant une protéine hydrolysée ou des protéines provenant d''autres sources (par exemple plantes ou lait d''autres mammifères) .

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