Publication

Fromage de sérum - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

NF EN ISO 1854

Suivie par la Commission :

Lait et produits laitiers

Origine des travaux :

Française

Motif :

Nouveau document

Résumé :

Le présent document spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du fromage de sérum. La méthode n''est pas applicable si le fromage de sérum ne se dissout pas complètement dans l''ammoniaque ou s''il contient des acides gras libres en quantités significatives. Le présent document implique l''emploi de produits, d''opérations et d''équipements à caractère dangereux. Le consultant a la responsabilité de consulter ou de fixer les règles de sécurité et d''hygiène appropriées. Il doit déterminer certaines restrictions réglementaires s''appliquant avant l''utilisation.

Informations complémentaires :

Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

En vue d'améliorer la qualité de ces documents,un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié.

Afin d'adapter au mieux son contenu à vos attentes, AFNOR vous invite à répondre à ce questionnaire.

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