Consultation NF EN ISO 17189

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Publication

Beurre, émulsions d'huile alimentaire et matières grasses tartinables - Détermination de la teneur en matière grasse (Méthode de référence)

NF EN ISO 17189

Suivie par la Commission :	Lait et produits laitiers	Origine des travaux :	Française
		Motif :	Nouveau document

Résumé:
Le présent document spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en matière grasse du beurre, d''émulsions d''huile alimentaire et de matières grasses tartinables (margarine, matière grasse tartinable végétale, matière grasse tartinable laitière et matière grasse tartinable végétale et animale). Pour information : les émulsions d''huile alimentaire sont des produits à teneur en matière grasse élevée (> 75 % de matière grasse) constitués des mêmes éléments que le beurre mais dont la composition ne correspond pas à la définition Codex du beurre. Les beurres allégés en matières grasses (par exemple 3/4 matière grasse, 1/2 matière grasse) sont considérés comme appartenant à la classe des matières grasses tartinables. Voir plus Voir moins

Informations complémentaires :
Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …). En vue d'améliorer la qualité de ces documents,un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié. Afin d'adapter au mieux son contenu à vos attentes, AFNOR vous invite à répondre à ce questionnaire.

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