Le présent document spécifie les exigences relatives à la vérification des performances et de la consommation d'énergie des cellules destinées à un usage professionnel dans les cuisines professionnelles, les hôpitaux, les cafétérias, la restauration collective et d'autres secteurs professionnels similaires. Les appareils couverts par le présent document sont destinés à refroidir rapidement des denrées alimentaires chaudes jusqu'à une capacité de charge de 300 kg. Le présent document s'applique aux: cellules de refroidissement rapide; cellules de surgélation rapide; cellules de refroidissement/surgélation rapide multi-usages. Les appareils suivants ne sont pas couverts: cellules à chariot; cellules traversantes; cellules avec groupe de condensation séparé; cellules avec condenseur refroidi à l'eau; tunnels de refroidissement et de surgélation rapides; équipements de refroidissement rapide et de surgélation rapide en continu; surgélateurs-conservateurs pour boulangeries.

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